Giallo Zafferano

Fagottino di pasta all'uovo con cuore fondente

Fagottino di pasta all'uovo con cuore fondente

Ingredienti per 8 persone

per la pasta fresca all'uovo

  • Farina tipo 00 200 gr
  • Uova 2 medie
  • Olio di oliva extravergine q.b per spennellare lo stampo
  • Porri 8 fili per decorare

per il ripieno

  • Erbette 250 g
  • Ricotta di vaccina 250 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Uova tuorli 8
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • GranMix classico 100 g
  • Pepe macinato q.b.
  • Noce moscata grattugiata q.b

per la fonduta

  • Latte intero 500 ml
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe macinato q.b.
  • Noce moscata grattugiata q.b
  • Formaggio fresco Fontalpe 250 gr

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