Zucchine ripiene alla vegetariana

Ingredienti

6 Zucchine rotonde

200 gr di ricotta

Polpa delle zucchine

1 confezione di GranMix Classico

100gr di pane secco

100ml di latte per immergere il pane

sale pepe q.b.

olio extravergine d’oliva

Preparazione (45 minuti)

1. Lavare le zucchine e sbollentarle per 5’ minuti, prendere il pane tagliarlo a cubetti e metterlo in ammollo nel latte.

2. Prendere le zucchine e tagliare la parte superiore, conservando quello che poi diventerà il cappello delle zucchine.

3. Scavare la polpa delle zucchine e metterle nel mixer con la ricotta, il GranMix Classico, l’uovo il sale e il pepe.

4. Amalgamare il pane togliendo il latte in eccesso e unire agli altri ingredienti nel mixer.

5. Con un cucchiaio riempire le zucchine con il composto ottenuto. Coprire con il suo cappello.

6. Mettere in forno a 160° per 20’ minuti circa.

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