Strudel di melanzane con GranMix ai Porcini

Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di Pasta sfoglia rettangolare

2 buste da 100g di GranMix ai Porcini 

150 g Melanzane 

100g Pomodorini

10 g Basilico 

1 spicchio d’aglio 

50g Olio d’oliva 

1 tuorlo d’uovo

Preparazione

1. Lavare le melanzane, tagliarle a cubotti e rosolarle in una padella con olio e aglio.

2. A metà cottura delle melanzane aggiungere i pomodorini e continuare a cuocere per alcuni minuti, verso la fine aggiungere il basilico per insaporire.

3. Stendere la pasta sfoglia, farcirla con il composto di verdure (fatto, nel frattempo, intiepidire) e completare con un'abbondante spolverata di GranMix ai Porcini (tenendone da parte una manciata per la gratinatura finale).

4. Arrotolare con cura la pasta sfoglia e ultimare spennellando con il tuorlo dell’uovo e spolverando con del GranMix ai Porcini prima di infornare.

5. Cuocere in forno per 15 minuti a 170 gradi.

6. Lasciar intiepidire, tagliare a fette e servire. 

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