Tortilla di patate e GranMix Tex Mex

Per realizzare la Tortilla di patate e GranMix Tex Mex per prima cosa dovete occuparvi delle patate. Nel mentre fate scaldare l’olio di semi in padella, lavate, sbucciate e affettate finemente le patate. Potete aiutari con la mandolina. Sbucciate e affettate anche le cipolle.

A questo punto tuffate le patate nell’olio bollente e fatele friggere fino a doratura. In un secondo momento unite anche le cipolle. Fate friggere il tutto fino a doratura.

Prelevate le patate e le cipolle dall’olio e trasferitele in un colino affinché perdano l’olio in eccesso. Fate raffreddare.

Sbattete le uova in un’ampia terrina con un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Unite le patate e le cipolle e mescolate per amalgamare bene il tutto.

In una pentola non troppo grande (la tortilla deve essere alta e non sottile come la classica frittata) scaldate un filo di olio di semi. Aggiungete il composto di uova e patate. Mescolate velocemente con un mestolo in legno cosicché le uova non si colorino subito. Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere per 4-5 minuti a fuoco basso. Quando vedete che smuovendo la padella la tortilla si stacca facilmente, giratela aiutandovi con un piatto.

Cospargete la superficie con abbondante GranMix Tex Mex Ferrari e coprite nuovamente con il coperchio fino a quando il formaggio sarà ben fuso.

Trasferite la tortilla di patate in un piatto, fatela riposare per qualche minuto e servitela tagliata a spicchi. Buonissima!