Acciughine fritte con pastella di uova

Ingredienti per 4 persone

500 g di acciughe fresche de-liscate, aperte a libro 3 uova 60 g di GranMix pecorino Olio per friggere Farina q.b.

Preparazione (25 minuti)

1. Fate scaldare abbondante olio in un wok.

2. In una ciotola mescolate le uova con il GranMix pecorino.

3. Tamponate le acciughe pulite con la carta assorbente, passatele nella farina e subito nella pastella di uovo e formaggio.

4. Immergetele nell’olio bollente e friggetene poche alla volta fino a quando non saranno dorate.

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