Fate scaldare abbondante olio in un wok.
In una ciotola mescolate le uova con il GranMix pecorino.
Tamponate le acciughe pulite con la carta assorbente, passatele nella farina e subito nella pastella di uovo e formaggio.
Immergetele nell’olio bollente e friggetene poche alla volta fino a quando non saranno dorate.
500 g di acciughe fresche de-liscate, aperte a libro 3 uova 60 g di GranMix pecorino Olio per friggere Farina q.b.
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