Zucchine ripiene alla vegetariana

Lavare le zucchine e sbollentarle per 5’ minuti, prendere il pane tagliarlo a cubetti e metterlo in ammollo nel latte.

Prendere le zucchine e tagliare la parte superiore, conservando quello che poi diventerà il cappello delle zucchine.

Scavare la polpa delle zucchine e metterle nel mixer con la ricotta, il GranMix Classico, l’uovo il sale e il pepe.

Amalgamare il pane togliendo il latte in eccesso e unire agli altri ingredienti nel mixer.

Con un cucchiaio riempire le zucchine con il composto ottenuto. Coprire con il suo cappello.

Mettere in forno a 160° per 20’ minuti circa.