Primi piatti

Riso al salto con carote e porri su crema di GranMix classico

Riso al salto con carote e porri su crema di GranMix classico

Preparazione ()

1

Pulite le carote e il porro, tagliate le carote in piccoli cubetti e il porro a fettine sottili.

2

Tostate il riso in un filo di olio extravergine di oliva. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete un bicchiere di vino bianco e fate evaporare.

3

Proseguite la cottura aggiungendo metà delle carote a cubetti e delle fettine di porro.

4

Unite il brodo un poco alla volta e continuate ad aggiungerne ogni volta che si asciuga.

5

A fine cottura mantecate con 150 gr di GranMix Classico e la noce di burro.

6

Fate raffreddare stendendo il risotto su un ripiano ricoperto di carta forno.

7

A parte cucinate in un filo d’olio le carote e il porro facendoli appassire lentamente in un bicchiere di vino bianco. Se necessario aggiungete acqua. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.

8

Preparate quindi la fonduta facendo scaldare la panna e aggiungendo 150 gr di GranMix Classico. Mescolate in modo da ottenere una crema omogenea.

9

Una volta che il riso si è raffreddato, aiutandovi con un coppa pasta realizzate 4 tortini e saltateli in padella antiaderente, con un filo d’olio, su entrambi i lati.

10

Distribuite la crema di GranMix Classico su 4 piatti. Aggiungete per ogni piatto un tortino. Distribuite su ogni tortino il composto di carote e porri che avete rosolato a parte e servite.

Ingredienti per 4 persone

Riso Carnaroli 160 g

Granmix Classico 300 g

Zafferano 1 bustina

Carote medie 2

Porro 1

Brodo vegetale 700 g

Bicchiere di vino bianco secco 1+1

Noce di burro 1

Panna 100 g

Sale

Pepe

Olio extravergine d’oliva

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L'esperto consiglia

Che cosa preparo oggi? Una classica ricetta da riciclo…Il risotto che avanza, il rispetto per l’ambiente e il desiderio di non buttare niente mi spingono spesso a fare il mitico “riso al salto”. Che poi, se lo fate il giorno dopo che avete preparato il risotto è buonissimo!!! A proposito di sprechi: con le buste di GranMix Classico risparmi, perché acquisti la giusta quantità per le tue necessità, consumi tutto il prodotto, non rischi che si deteriori e quindi non hai sprechi. Una ragione in più per provarlo!

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