Il formaggio Emmentaler Switzerland Ferrari è prodotto da piccoli caseifici montani ad una altitudine media oltre i 700m. La loro produzione si distingue per la bontà del formaggio testimoniata anche dal punteggio elevato assegnato dal consorzio di tutela dell'Emmentaler Switzerland (punteggio medio assegnato ai caseifici selezionati da Ferrari 19.31/20.00).
