Millefoglie di zucchine, crema al GranMix Classico Ferrari e pomodori secchi

Mondate le zucchine e tagliatele a fettine sottili utilizzando una mandolina.

Sfregate una padella antiaderente con l’aglio, versate un giro d’olio e cuocetevi le verdure girandole con una pinza.

Fatele asciugare su carta assorbente e aggiustatele di sale.

Lavate e asciugate molto bene i capperi, quindi friggeteli in abbondante olio di semi.

Saranno pronti in pochi secondi e dovranno aprirsi come piccoli fiori.

Scolateli con un mestolo forato e poneteli su carta da cucina affinché si assorba l’olio in eccesso.

Preparate un roux mettendo in una casseruola il burro, che farete fondere, e la farina.

Mescolate e fate tostare per un paio di minuti.

Aggiungete il latte caldo a filo girando con una frusta per amalgamare.

Lasciate cuocere fino ad ottenere una salsa lenta che completerete con abbondante GranMix Classico Ferrari. Salate e pepate.

In una teglia rettangolare cominciate con un primo strato di zucchine.

Cospargete con una parte di pomodori secchi sminuzzati e coprite con un terzo della besciamella.

Distribuite sopra una cucchiaiata di GranMix Mozzarella e Provolone Ferrari.

Proseguite in questo modo creando almeno 3 strati.

Completate con il GranMix Classico e ponete in forno a 200° per circa 15 minuti.

Sfornate, aggiungete i capperi fritti e servite.