Percorso di degustazione verticale: Grana Padano stagionato oltre 10, oltre 16 e Riserva oltre 20 mesi con i sapori e i profumi della frutta come appena colta.
Un percorso di degustazione verticale che celebra tre stagionature di Grana Padano abbinandole ai Fiordifrutta Rigoni di Asiago, dal profumo intenso e dal gusto autentico.
Prodotti esclusivamente con materie prime biologiche, il giusto equilibrio tra dolce, acidulo e asprigno dei Fiordifrutta esalta le peculiarità uniche delle diverse stagionature del formaggio Ferrari.
Il percorso di degustazione verticale comprende il Grana Padano oltre 10 mesi, il Grana Padano oltre 16 mesi e il Grana Padano Riserva oltre 20 mesi: tre stagionature che differiscono per intensità aromatica e gusto, e che abbracciano i sapori di frutta di qualità.
Il Grana Padano oltre 10 mesi è compatto e ha un gusto delicato, con sentori di panna e latte, mentre il Grana Padano oltre 16 mesi si differenzia in quanto granuloso e con un gusto che richiama aromi di fieno e frutta secca; infine il Grana Padano Riserva oltre 20 mesi, è friabile e dal gusto ricco con note di burro fuso e frutta secca.
Scegli un luogo tranquillo con una buona luce naturale. Procurati un coltello a mandorla e alimenti neutralizzanti (crackers sanza sale, grissini, acqua naturale) per intervallare la degustazione delle diverse stagionature.
Togli il formaggio dal sottovuoto almeno 30 minuti prima di iniziare. La temperatura ideale per degustare questi formaggi a pasta dura è tra 16° e 17°.
Scaglia il formaggio con il coltello a mandorla, prendi una scaglia e spezzala e annusala immediatamente per percepire meglio odori e aromi del formaggio.
Per apprezzare al meglio le peculiarità dei diversi formaggi, inizia la degustazione partendo dalla stagionatura più bassa e prosegui con quella più alta. Prova i formaggi prima da soli e poi con le confetture Rigoni di Asiago con i sapori e i profumi della frutta come appena colta.
Alla fine della degustazione, ti consigliamo della frutta fresca per pulire il palato con leggerezza.
Dichiarazione nutrizionale Grana Padano - Valori medi per 100g di prodotto: Energia 1654KJ/398 kcal, Grassi 29g (di cui acidi grassi saturi 18g), Carboidrati 0g (di cui zuccheri 0g), Proteine 33g, Sale 1,5g.
